el ceviche

              HISTORIA,ORIGEN Y ETIMOLOGIA DEL CEVICHE

Despues de leer mucho e investigar sobre el origen de este maravilloso plato frio, a base de pescado.. me quedé impresionado!!.  Realmente el ceviche es un plato digno de saborear. Hay mucho contenido escrito sobre el ceviche y su origen   El ceviche o cebiche, no tiene un origen claro, sin embargo el más probable se atribuye a los pueblos aborígenes de las costas pacificas de Sudamérica, en especial de Perú.

De acuerdo con algunas corrientes históricas, desde hace más de 2,000 años, en la época de la cultura Mochica, en el norte del Perú ya se preparaba un plato que bien podría haber sido el origen del actual cebiche peruano. Se trataba de un potaje consistente en pescado fresco cocinado en frío (macerado) en los agrios jugos de unos frutos lugareños llamados Tumbo (Passiflora mollisima) y Maracuyá (Passiflora Edulis).