CANDARAVE

LA PROVINCIA DE CANDARAVE

La provincia de Candarave es una de las cuatro que conforman el departamento de Tacna, bajo la administración del Gobierno regional de Tacna al Sur del Perú. Limita al norte con la provincia de Mariscal Nieto del departamento de Moquegua, al Este con la provincia de El Collao del Departamento de Puno, al Sur con la provincia de Tarata y al Oeste con la provincia de Jorge Basadre. La provincia de candarave se fundo el 18 de Agosto de 1988

el ceviche

              HISTORIA,ORIGEN Y ETIMOLOGIA DEL CEVICHE

Despues de leer mucho e investigar sobre el origen de este maravilloso plato frio, a base de pescado.. me quedé impresionado!!.  Realmente el ceviche es un plato digno de saborear. Hay mucho contenido escrito sobre el ceviche y su origen   El ceviche o cebiche, no tiene un origen claro, sin embargo el más probable se atribuye a los pueblos aborígenes de las costas pacificas de Sudamérica, en especial de Perú.

De acuerdo con algunas corrientes históricas, desde hace más de 2,000 años, en la época de la cultura Mochica, en el norte del Perú ya se preparaba un plato que bien podría haber sido el origen del actual cebiche peruano. Se trataba de un potaje consistente en pescado fresco cocinado en frío (macerado) en los agrios jugos de unos frutos lugareños llamados Tumbo (Passiflora mollisima) y Maracuyá (Passiflora Edulis).

chicharron de chancho

CHICHARRON DE CHANCHO

1. La historia del chicharrón se inicia con los negros traídos a la colonia por los españoles pues esta gente tenía costumbres de criar y “arreglar puercos”, después que ellos, los negros se independizaron del yugo español, huyendo hacia los montes se dedicaban a la crianza de ganado porcino.
   El cerdo lo trajeron los españoles, y los indígenas lo bautizaron como cuchi. Se adaptó rápidamente y se introdujo en numerosos potajes autóctonos, mestizándolos: La Carapulca, los tamales, los adobos, las salchichas, los jamones serranos, el *Cuchikanka, entre otros
2. 

EL PICANTE A LA TACNEÑA

PICANTE A LA TACNEÑA

Después de la Guerra del Pacífico, Tacna quedó en posesión de Chile, por 50 años, hasta 1929. En esos tiempos la carne de los animales se servían en las mesas chilenas, mientras que las vísceras y la carne seca (charqui) quedaban para las mesas peruanas, entonces los pobladores tuvieron que ingeniárselas para poder alimentarse aprovechando las papas pequeñas, y las vísceras, tanto de res o cordero, al que adicionaron el ají

CHOCLO CON QUESO

CLOCLO CON QUESO

INGREDIENTES

• 10choclos cocidos y desgranados
• 1 tz.queso fresco en cubos
• 2ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
• 1/4 tz.jugo de limón
• 1 cda.mostaza
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponga los choclos en un bol. Incorpore los quesos, el ají y las hojas de espinaca. Aparte, prepare la vinagreta licuando durante unos segundos el jugo de limón, el aceite, la mostaza, el orégano, sal y pimienta. Sirva la ensalada y rocíe la vinagreta.

PETROGLIFICOS DE MICULLA

PETROGLIFICOS DE MICULLA

Los petroglifos de Miculla o de San Francisco de Miculla, son un conjunto de petroglifos ubicados en la pampa de San Francisco a poca distancia del pueblo de Miculla en Pachía del departamento de Tacna (Perú). Se ubican a ambos lados del río Palca, curcundante a su confluencia con el río Caplina.

La mayor cantidad de petroglifos se ubican a la altura del kilómetro 22 de la carretera Tacna-Bolivia y abarcan un área de 16 km². Los petroglifos de Miculla corresponden a diversas etapas históricas, algunas de tiempos preagrícolas y otras en donde se evidencia la agricultura

ARCO PARABÓLICO

ARCO PARABÓLICO

El arco parabólico es un monumento ubicado en el Centro Cívico de la ciudad de Tacna, fue inaugurado el 28 de agosto de 1959 durante el gobierno de Manuel Prado Ugarteche con el nombre de Monumento

la catedral

LA CATEDRAL

La catedral de Tacna está ubicada en el centro cívico de la ciudad de Tacna, departamento del Perú; se empezó a construir en 1875, en el mismo lugar que ocupaba el antiguo y primer templo del lugar